Como prevenir doenças em tilápias?

Olá a todos, sou Suzy, da Caharbor Seafood - e se vocês estão rondando o fornecimento de tilápia por um minuto, sabem o quanto um único surto de doença pode prejudicar tudo. É por isso que hoje estou detalhando as etapas reais e apoiadas pela ciência que usamos diariamente para prevenir doenças na tilápia, direto das trincheiras dos fornecedores. Sem jargões sofisticados, apenas o que funciona quando você trabalha com peixes que crescem de 1 a 2 quilos em 6 meses e precisam se manter saudáveis ​​desde o lago até o freezer.

Em primeiro lugar, vamos deixar uma coisa bem clara: as tilápias são carinhas durões, mas não são invencíveis. Muitos novos agricultores (e até alguns fornecedores) cometem o erro de pensar “são peixes de água doce, por isso só precisam de água” – não. O estresse é o gatilho número 1 para doenças na tilápia. Quando estão estressados, seu sistema imunológico se deteriora e bactérias, parasitas ou vírus que normalmente os deixariam em paz começam a atacar. Portanto, a primeira linha de defesa consiste na redução do estresse, e isso começa com a densidade populacional. Eu sei que é tentador colocar o maior número possível de peixes num lago para maximizar o rendimento – já estive lá, no início do jogo – mas para a maioria das variedades de tilápia, isso é uma sentença de morte.

Seguimos uma regra prática: para a tilápia do Nilo (que é o tipo de criação mais comum e o que entra na nossaTilápia do Nilo Congeladafilés), estocamos de 5.000 a 6.000 alevinos por acre para fazendas semi-intensivas. Se for um sistema interno de alta densidade, reduzimos para 100-150 por metro cúbico. Por que? Demasiados peixes significam falta de oxigénio suficiente, demasiada acumulação de resíduos e competição constante por comida – todos factores de stress que os enfraquecem. Para a tilápia vermelha, que é um pouco mais sensível ao baixo teor de oxigênio do que o Nilo, vamos ainda mais leve: 4.000 alevinos por acre. É por isso que nossoTilápia Vermelha Congeladatestes consistentemente baixos para doenças – não economizamos espaço.

Em seguida, qualidade da água. Isso não é negociável. A tilápia excreta resíduos como amônia, e mesmo pequenos picos de amônia (como mais de 0,02 partes por milhão) queimam suas guelras e as deixam doentes. Testamos a água do nosso lago duas vezes por semana – de manhã e à noite – quanto a amônia, nitrito, pH e oxigênio dissolvido. Como mantemos esses níveis estáveis? Aeração. Usamos arejadores de rodas de pás que funcionam 24 horas por dia, 7 dias por semana, durante os meses quentes de verão, porque a água quente retém muito menos oxigênio. Também fazemos trocas parciais de água a cada 2 semanas, substituindo 10-15% da água do lago por água doce e sem cloro. O cloro da água da torneira mata bactérias boas na água e na pele dos peixes, por isso sempre deixamos a água fresca descansar por 24 horas antes de adicioná-la aos tanques. Nas nossas linhas de produção internas, utilizamos um sistema de filtragem que faz a circulação da água através de biofiltros – essas bactérias benéficas decompõem os resíduos, por isso só precisamos trocar 5% da água mensalmente. É por isso que nossoOreochromisspp Congelado(que é o nome científico do gênero que inclui todas as tilápias que manuseamos) é sempre consistente em qualidade.

A alimentação é outro grande problema – já vi muitas fazendas superalimentarem tilápias ou alimentá-las com ração barata e de baixa qualidade, cheia de enchimentos. A superalimentação faz com que os alimentos não consumidos apodreçam no lago, o que aumenta os níveis de amônia e cria um terreno fértil perfeito para bactérias nocivas. Alimentamos nossa tilápia com ração comercial de alta qualidade formulada especificamente para seu estágio: os alevinos recebem 35-40% de proteína, os peixes adultos recebem 25-30% de proteína. Damos-lhes apenas o que conseguem comer em 5 minutos, duas vezes por dia – uma de manhã, outra no final da tarde. Nem mais, nem menos. Além disso, nunca usamos ração com prazo de validade vencido, porque a ração velha pode mofar e deixar os peixes doentes. Para o nossoPeixe Golfinho Congelado(uma variante local que obtemos em explorações familiares no Sudeste Asiático), trabalhamos diretamente com os agricultores para garantir que seguem as mesmas regras de alimentação – aqui não há atalhos.

Agora, a biossegurança – esta é a etapa que separa os fornecedores confiáveis ​​daqueles que são atingidos por surtos de doenças todos os anos. Se você estiver se movendo entre lagoas ou visitando uma fazenda, poderá acidentalmente trazer patógenos para suas botas, rede ou até mesmo para suas mãos. Temos uma regra rígida: ninguém fora de nossas instalações pode tocar em peixes ou equipamentos sem vestir um macacão limpo e botas desinfetadas com solução de água sanitária a 10%. Também colocamos em quarentena todos os novos alevinos por 2 semanas antes de adicioná-los aos nossos lagos principais. Durante a quarentena, nós os verificamos diariamente em busca de sinais de doença: coisas como manchas brancas na pele (isto é, ich, um parasita comum), letargia, perda de apetite ou listras vermelhas nas nadadeiras. Se algum peixe apresentar sinais, separamo-lo imediatamente e tratamos primeiro todo o grupo com um remédio natural – como banhos de sal (1-3 gramas por litro de água) – antes de passarmos para os antibióticos, que só usamos como último recurso. A boa notícia é que quando você segue essas etapas de prevenção, quase nunca precisa de antibióticos, o que mantém o seu peixe seguro para os consumidores.

Espere, vamos falar sobre doenças comuns e como identificá-las precocemente, porque detectar algo antes que se espalhe é fundamental. As doenças mais comuns da tilápia são: Ich (manchas brancas), Streptococcus (infecção bacteriana que causa letargia e olhos inchados) e Columnaris (crescimento de fungos/bactérias na pele). Ich é super contagioso, então se você vir alguns peixes com pequenos pontos brancos, você precisa aumentar um pouco a temperatura da água (tilápia como 75-85°F, então aumentar para 82-84°F acelera o ciclo de vida do parasita para que ele morra mais rápido) e adicione sal. O Streptococcus é mais complicado, mas geralmente está associado à má qualidade da água – portanto, a fixação dos níveis de amônia ajudará a detê-lo, juntamente com o uso de um suplemento alimentar probiótico que estimula o sistema imunológico. Columnaris se parece com manchas brancas difusas e geralmente é proveniente de redes sujas ou água contaminada – portanto, certificar-se de que todo o seu equipamento seja desinfetado sempre que você o usar é a melhor prevenção.

Sei que muitas pessoas nos perguntam: "Por que não usar produtos químicos para matar todos os patógenos?" Mas essa é uma solução de curto prazo que leva à resistência aos antibióticos, e ninguém quer comer peixe cheio de produtos químicos. Nós nos concentramos na prevenção, não na cura, e é por isso que nossos clientes sempre voltam paraFiletes de Tilápia Congelados– eles sabem que o peixe é criado de forma segura e livre de doenças.

Vamos voltar à nossa própria história para tornar isso real. Há alguns anos, tivemos um parceiro agricultor que decidiu abastecer seu lago com muitos alevinos, pulou os testes de água e se alimentou demais. Dentro de um mês, 30% dos peixes morreram de Streptococcus. Perdemos um grande pedido naquele mês e isso nos ensinou uma lição: consistência nessas etapas é tudo. Agora, auditamos todas as nossas fazendas parceiras todos os meses para garantir que estejam seguindo as mesmas regras. Verificamos registros de água, horários de alimentação, registros de quarentena – sem exceções. É por isso que quando você encomenda qualquer um de nossos produtos de tilápia, você recebe peixes que foram cuidados com as mesmas etapas científicas de que estou falando aqui.

Se você é comprador de um restaurante, gerente de uma rede de supermercados ou qualquer pessoa que esteja procurando um fornecedor confiável de tilápia, adoraríamos conversar. Fornecemos uma variedade de produtos congelados de tilápia, desde filés até variedades especiais, todos criados com protocolos rígidos de prevenção de doenças. Nossa equipe terá prazer em orientá-lo em nosso processo de fornecimento, responder perguntas sobre controle de qualidade e ajustar pedidos para atender às suas necessidades. Se você precisa de volumeTilápia do Nilo Congeladapara o seu cardápio,Tilápia Vermelha Congeladapara uma linha especializada, ou qualquer um de nossos outros produtos de tilápia, nós temos o que você precisa. Basta entrar em contato com nossa equipe de vendas para iniciar uma conversa – estamos aqui para ajudá-lo a obter a melhor e mais segura tilápia do mercado.

No final das contas, prevenir doenças na tilápia não é ciência de foguetes – trata-se de prestar atenção ao básico: espaço, qualidade da água, alimentação e biossegurança. Evite os atalhos, atenha-se à ciência e você terá peixes saudáveis ​​e consistentes nos quais seus clientes confiarão. Essa é a abordagem que usamos para construir nosso negócio e é por isso que ainda estamos aqui, entregando tilápia de qualidade ano após ano.

Referências:

1. Asche, F. e Valderrama, D. (2018). Produção e comércio global de tilápia: uma revisão. Economia e Gestão da Aquicultura, 22(3), 287-305.
2. El-Sayed, AFM (2019). Cultura da tilápia: Biologia e práticas. CABI.
3. Subasinghe, RP e McAndrew, BJ (2017). Prevenção e controle de doenças em tilápia cultivada. Documento Técnico sobre Pesca e Aquicultura da FAO, nº 621.
4. Yi, Y., et al. (2020). Efeitos da densidade de estocagem no crescimento, bem-estar e resposta imunológica da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) criada em tanques intensivos. Relatórios de Aquicultura, 17, 100358.