Auxis Rochei Congelado

Auxis rochei também chamado de atum bala é um dos peixes bonitos. O atum-bala é uma espécie global pelágica altamente migratória encontrada em águas oceânicas e costeiras em profundidades de até 200 metros. O Auxis rochei é um atum relativamente pequeno e esguio, em forma de bala. A China tem uma boa pegada todos os anos.

ProdutoEspecificação

Um padrão de 15 ou mais barras escuras quase verticais na área sem escala.

Parte superior posterior do corpo claramente marcada com barras amplas e verticais. A barbatana peitoral é muito curta e não chega a essas barras. O corpo é longo e redondo.

Distribuição

Atlântico, Índico e Pacífico (Oeste): incluindo o Mar Mediterrâneo

Aplicativo

Devido à abundância de Auxis rochei, auxis rochei é considerada como um elemento importante da teia alimentar, particularmente como forragem para outras espécies de interesse comercial. Ele é pego com redes circundantes e linhas de trolls. Comercializado fresco e congelado e também seco ou salgado, defumado e enlatado.

Estamos muito preocupados com o componente histamina de Auxis rochei. Se este peixe não for processado e congelado no tempo, a histamina é facilmente produzida no corpo. Normalmente, o nível de histamina de Bonito ≤50ppm é aceitável, alguns pedem ≤30 ppm ou menos.

Perguntas Freqüentes

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