Sobre o sabor e a seleção de lula
Jun 11, 2025
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Squid é um ingrediente muito delicioso, com uma textura mastigável, firme e refrescante. A razão fundamental para isso é que sua carne contém fibras musculares cruzadas, assim como inúmeras fontes minúsculas. Quando aquecidos, eles se contraem e apertam, fornecendo uma forte mastigação. Ao mesmo tempo, o abundante colágeno no corpo forma uma rede protetora quando aquecida, travando a umidade e impedindo que ela seja perdida. Portanto, quando mordido, é castigo e suculento.
Quando se trata de escolher lulas frescas, pode -se fazer uma seleção com base em sua aparência, textura e sabor. Primeiro de tudo, em termos de aparência, a lula fresca de alta qualidade possui um corpo cinza-rosado semi-transparente com um brilho natural na pele. Lula fresca deve ter elasticidade quando pressionada suavemente e ser capaz de se recuperar rapidamente. Se parecer pegajoso ou escorrer água quando tocado, não é fresco. Finalmente, você pode facilmente dizer a qualidade da lula pelo cheiro. Lula fresca só tem um leve cheiro do mar. Se tiver um cheiro pungente ou azedo, não compre. As lulas congeladas profundas são geralmente mais confiáveis do que as chamadas "frescas", pois o tratamento imediato da temperatura ultra-baixa após a pesca pode manter a frescura na maior extensão. Lula verdadeiramente fresca tem carne firme e bordas arrumadas após o processamento, enquanto as inferiores geralmente parecem aquosa e encolhem severamente após o descongelamento.
A lula é rica em proteínas de alta qualidade e aminoácidos necessários para o corpo humano. Seus nutrientes naturais inerentes podem alegrar os olhos e tornar a tez mais saudável. É uma fonte de proteína de alta qualidade.