Peixe inteiro frito coreano

Comer o peixe inteiro, geralmente corvina amarela, é comum na Coréia, seja temperado e refogado, cortado e feito em um ensopado ou frito no fogão.

Comer peixe do nariz ao rabo é saudável e reduz o desperdício, pois você pode comer de tudo – a pele, a cabeça, o rabo e as barbatanas. Uma das partes mais deliciosas de um peixe está na parte de trás da cabeça, que se perde se você cortar um peixe. Dependendo da quantidade de óleo que você usou e do tamanho da sua corvina amarela, os ossos deste prato podem até ser macios o suficiente para comer. Se você não usou uma camada grossa de óleo, talvez seja necessário remover os ossos antes de comer.

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A corvina amarela é rica em proteínas e pobre em carboidratos. Ele contém quantidades significativas de vitaminas B6 e B12 e ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, os quais podem trazer benefícios à saúde.

Siga esta receita simples e você será presenteado com um peixe crocante por fora e suculento e macio por dentro.

Ingredientes

2 corvinas amarelas inteiras médias, escamadas e evisceradas

3 colheres de sopa de soju ou vinho de arroz

2 dentes de alho, esmagados

1/2 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora

1/4 xícara de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de chapsal (pó de arroz glutinoso)

1 colher de maizena

Óleo de canola, para fritar

1. 1, Reúna os ingredientes.

2. 

3. 2,Combine soju, alho, sal e pimenta e polvilhe a mistura em ambas as corvinas amarelas.Marinarpor cerca de 15 minutos.

4. 

5. 3,Misture a farinha, o pó de arroz eamido de milhojuntos em uma tigela grande.

6. 

7. 4,Mergulhe o peixe na mistura de farinha, cobrindo os dois lados uniformemente.

8. 

9. 5,Em uma panela, adicione pelo menos 1/8-polegada deóleo de cozinhae calor.

10. 

6,Fritar na frigideirapeixe em fogo médio-alto até que ambos os lados estejam bem dourados. Adicione óleo extra, se necessário. Dependendo do tamanho do peixe, levará cerca de 3 a 5 minutos de cada lado para cozinhar.

7,Retire da panela imediatamente e escorra em papel toalha.

Pontas

• Chapsal também pode dizer "pó de arroz doce" ou "farinha de arroz doce" ou "farinha de arroz glutinoso" na embalagem se você estiver comprando em uma mercearia asiática. É chamado de "glutinoso" porque tem uma textura colante e pegajosa depois de cozido, não porque temglúten(a proteína encontrada no trigo, cevada e centeio) nele. Chapsal é um alimento sem glúten e, portanto, é seguro para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca.