Massa de tinta de lula com lula (anel de lula)

INGREDIENTES

• 400g de massa de tinta de lula

• 2 colheres de sopa de azeite, mais extra para regar

• 500g de tubos de lula limpos, cortados em anéis de 1 cm

• 2 escalotes, em fatias finas

• 3 dentes de alho, finamente picados

• 1/4 xícara (60ml) de vinho branco

• 1/2 xícara (125ml) Tomates Clássicos Ricos e Grossos Ardmona

• 500g de tomate cereja maduro

• Folhas de manjericão e rodelas de limão, para servir

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MÉTODO

1.Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, reservando 1/4 xícara (60ml) da água do cozimento. Misture o macarrão com um pouco de óleo para soltar.

2.Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere os anéis de lula e cozinhe por 2 minutos ou até dourar. Retire da panela.

3. Retorne a panela ao fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo restante. Adicione a escalote e cozinhe, mexendo, por 2 minutos ou até amolecer. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto ou até perfumar, depois adicione o vinho e cozinhe por mais 1 minuto ou até reduzir um pouco.

4.Adicione a passata e os tomates cereja e cozinhe por 5 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar. Tempere, depois retorne a lula à panela com a água reservada e cozinhe por 2-3 minutos ou até aquecer.

5.Divida a massa e o molho pelas tigelas e sirva com manjericão e rodelas de limão.