O que é um" real" cavalinha?

A cavala pertence à subordem Scombrida Perciformes, possui uma ampla gama de espécies, amplamente distribuída nos mares temperados e tropicais dos oceanos.

As quatro principais famílias da família dos scombridae são cavala, cavala espanhola, bonito e atum

O que é um" real" cavalinha? Quando geralmente falamos de cavala, nos referimos principalmente às quatro espécies de cavala do gênero Scomber.

Scomber é a verdadeira cavala raiz e muda, intimamente relacionada com a nossa vida diária, os mais importantes são os três primeiros:

1) Scomber japonicus, também conhecido como a cavala japonesa, também é conhecido como a cavala correta no Japão, indicando que é a cavala mais autêntica, seu nome em inglês é Pacific Mackerel, Pacific Chub Mackerel e Chub Mackerel;

2) Scomber Australasicus, também conhecido como Australian Mackerel e nome inglês Blue Mackerel, não é produzido no Japão;

3) Scomber Scombrus, Atlantic Mackerel, também conhecido como Boston Mackerel, Norwegian Mackerel, Scottish Mackerel, o mais famoso dos quais é o Norwegian Mackerel;

4) Scomber Colias, Atlantic Chub Mackerel, principalmente no norte da África e na Europa.

Na verdade, Scomber japonicus, como nós chineses chamamos de cavala, são produzidos em grandes quantidades na China e no Japão. Atualmente, a produção de cavala japonesa é estável. A cavala de pequeno porte é exportada principalmente para a Tailândia e outros lugares para processamento em latas e, em seguida, exportada para a Europa e os Estados Unidos. A cavala de grande porte é consumida principalmente no Japão, principalmente para sashimi e consumo de alimentos frescos. A cavala floral não é produzida na China. É produzido principalmente na Coréia do Sul e na Nova Zelândia, e parcialmente exportado para o Japão. A cavala do Atlântico é o que nós, chineses, comumente chamamos de peixe azul e branco. Sua principal origem é a Noruega e a Escócia. Atualmente, o Japão importa um grande número de matérias-primas todos os anos, e a China também importa um grande número de matérias-primas para o processamento japonês. A cavala branca do Pacífico, produzida principalmente em Marrocos no Norte de África, também é produzida em Angola, Rússia, Espanha e outros países, mas raramente é exportada para o Japão e a Ásia, pelo que não é bem conhecida por nós.

Conclusão: a cavala japonesa, a cavala norueguesa são cavalas autênticas