Qual a melhor época para comprar marisco?

Ei! Como fornecedor de marisco, sou frequentemente questionado sobre a melhor época para comprar marisco. É uma ótima pergunta e a resposta não é tão direta quanto você imagina. Nesta postagem do blog, compartilharei alguns insights sobre quando você deve estocar seus mariscos favoritos.

Comecemos por compreender os ciclos de vida gerais dos diferentes moluscos. A maioria dos mariscos tem épocas específicas de reprodução e crescimento, o que pode afetar muito o seu sabor, textura e disponibilidade.

Ostras

As ostras são um marisco clássico que muitas pessoas adoram. Eles são conhecidos por seu sabor salgado e costumam ser apreciados crus com meia casca. A melhor época para comprar ostras é nos meses mais frios, de setembro a abril. Isso ocorre porque as ostras desovam nos meses mais quentes e, após a desova, podem ficar macias e menos saborosas. Durante os meses mais frios, as ostras são rechonchudas, cremosas e no seu melhor. Você pode conferir nossoOstraceano Congeladose você está procurando uma opção conveniente para saborear ostras o ano todo.

Amêijoas

As amêijoas vêm em vários tipos, como gargalos, caroços de cereja e amêijoas Manila. Geralmente, a melhor época para comprar amêijoas é também durante os meses mais frios. Do outono até o início da primavera, os mariscos têm maior probabilidade de serem gordurosos e doces. É menos provável que sejam afetados pelo estresse relacionado ao calor que pode ocorrer no verão. Se você estiver interessado em uma opção deliciosa, nossoCarne De Molusco Congeladaé uma ótima escolha. É perfeito para fazer sopa de mariscos, pratos de massa ou simplesmente saborear sozinho.

Berbigão

O berbigão é um marisco pequeno, em forma de coração, de sabor doce e delicado. A época ideal para comprar berbigões frescos é do final do outono ao início da primavera. Durante esse período, eles estão no auge em termos de sabor e qualidade. Se você não conseguir berbigões frescos, nossoBerbigão Congeladosão uma ótima alternativa. Eles são congelados no auge do frescor para preservar seu sabor.

Fatores que afetam a qualidade do marisco

Não é só a época do ano que afecta a qualidade dos mariscos. A temperatura da água, os níveis de poluição e os métodos de colheita também desempenham um papel importante.

• Temperatura da água: Os mariscos são criaturas de sangue frio e seu metabolismo é afetado pela temperatura da água. Em águas mais frias, crescem mais lentamente, o que pode resultar num produto mais saboroso e macio.
• Níveis de poluição: Os mariscos filtram a água, para que possam acumular poluentes se forem colhidos em áreas contaminadas. É importante obter mariscos de águas limpas e bem reguladas. Como fornecedor, garantimos que os nossos mariscos provêm de áreas com elevados padrões de qualidade da água.
• Métodos de colheita: A forma como os mariscos são colhidos também pode afetar a sua qualidade. Métodos de colheita sustentáveis, como a colheita manual ou o uso de equipamentos de baixo impacto, podem ajudar a garantir que os mariscos não sejam danificados durante o processo de colheita.

Disponibilidade e preços

A disponibilidade sazonal também pode afetar o preço dos mariscos. Durante a época alta, quando há abundância de marisco, os preços costumam ser mais razoáveis. Em contraste, durante a entressafra, quando a oferta é limitada, os preços podem ser mais elevados.

Se está a planear um evento especial ou apenas quer abastecer-se de marisco, é uma boa ideia planear com antecedência e aproveitar as melhores épocas. Por exemplo, se você estiver organizando uma festa de ostras no inverno, poderá comprar ostras a granel durante o outono para conseguir um preço melhor.

Benefícios para a saúde do marisco

Os mariscos não são apenas deliciosos, mas também repletos de nutrientes. Eles são uma ótima fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Por exemplo, as ostras são ricas em zinco, que é importante para a função imunológica e para a cicatrização de feridas. As amêijoas são ricas em ferro, essencial para o transporte de oxigênio no corpo. E o berbigão é uma boa fonte de vitamina B12, que é importante para o funcionamento dos nervos e a produção de glóbulos vermelhos.

Como armazenar marisco

Depois de comprar os mariscos, é importante armazená-los adequadamente para mantê-los frescos.

• Marisco Vivo: Se você comprar mariscos vivos, guarde-os em local fresco e úmido. Você pode guardá-los em uma tigela coberta com um pano úmido na geladeira. Certifique-se de mantê-los vivos até que esteja pronto para cozinhá-los.
• Marisco Congelado: Os mariscos congelados devem ser mantidos no congelador até à hora de os utilizar. Descongele-os na geladeira durante a noite antes de cozinhar.

Conclusão

Então, resumindo, a melhor época para comprar marisco depende do tipo de marisco que você está interessado. Geralmente, os meses mais frios, do outono ao início da primavera, são os melhores momentos para comprar ostras, amêijoas e berbigões. Mas não se preocupe se não conseguir marisco fresco durante estas épocas. Nossas opções congeladas, comoBerbigão Congelado,Ostraceano Congelado, eCarne De Molusco Congelada, são uma ótima maneira de saborear mariscos o ano todo.

Se você é dono de um restaurante, um distribuidor de frutos do mar ou apenas alguém que adora frutos do mar, adoraríamos conversar com você sobre suas necessidades de frutos do mar. Se você está procurando um tipo específico de marisco ou deseja discutir pedidos em grandes quantidades, estamos aqui para ajudar. Contacte-nos para iniciar uma conversa sobre a sua aquisição de marisco.

Referências

• SeaGrant, "Guia Sazonal para Mariscos", Administração Oceânica e Atmosférica Nacional.
• Pesca e Oceanos Canadá, "Colheita e Qualidade de Marisco".