Cavala de Corpo Curto

cavala de corpo curto

Esta é uma cavala altamente comercial do Indo-Oeste do Pacífico encontrada no Mar Vermelho e Madagascar até Samoa. Esses peixes podem crescer até 13 polegadas, mas a amostra fotográfica tinha 9 polegadas e pesava 5-1 / 4 onças. Este peixe não é considerado ameaçado e é comercializado fresco, congelado, enlatado, salgado a seco, fumado e transformado em molho de peixe. Tem escalas suficientes para ser kosher.

Informações sobre pedidos

Este é um peixe bastante carnudo com carne bastante leve que é mais suave do que a maioria da cavala, mas definitivamente não poderia ser chamado" peixe leve" ;. Há uma faixa substancial de carne escura sob a pele ao longo da linha lateral. A polpa permanece firme em todos os métodos de cozimento, mas quebra-se facilmente no prato em grandes flocos. Minha maneira favorita de degustá-los é fritá-los com um pouco de farinha de arroz em pó e comê-los com um molho simples. O sabor da polpa funciona bem quando frito.

Pequenos peixes ósseos como este precisam de um tratamento especial para serem facilmente comestíveis e não demoram muito para serem preparados. As instruções abaixo produzirão bons resultados com o mínimo de esforço. Eles também funcionam com outros pequenos peixes ósseos.

Aplicativo

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