Análise da indústria de alimentos marinhos

Análise da indústria de alimentos marinhos

O oceano ocupa 71 por cento da superfície da Terra e é rico em recursos. As espécies marinhas representam mais de 80% das espécies do mundo e podem fornecer 15% da fonte de proteína para humanos. A capacidade dos organismos marinhos de fornecer alimento para os seres humanos é equivalente a 1,000 vezes a de todas as terras cultivadas no mundo. É uma importante fonte de matérias-primas alimentares e farmacêuticas e é conhecido como o "celeiro azul".

Existem vários tipos de alimentos marinhos, incluindo frutos do mar frescos, como peixes e mariscos, bem como alimentos enlatados, produtos em conserva e defumados, óleo de peixe, polissacarídeo de algas, etc. Alimentos processados ​​e suplementos de saúde, além de condimentos como tempero de frutos do mar sal marinho. Com a evolução dos tempos, as formas de alimentos marinhos em novos segmentos de mercado, como produtos prontos para cozinhar, pratos pré-fabricados e alimentos funcionais que evoluíram para atender a demanda do consumidor, foram se enriquecendo gradativamente.

meu país é o maior produtor mundial de produtos aquáticos, e a produção total de produtos aquáticos ocupa o primeiro lugar no mundo. Em 2020, a produção de produtos aquáticos do meu país será de 65,49 milhões de toneladas, representando mais de 40% da produção total mundial, e os produtos aquáticos processados ​​serão 20,67 milhões de toneladas, dos quais produtos congelados são processados. A quantidade atingiu 14,759 milhões de toneladas, representando 71,4% dos produtos aquáticos processados.

Em toda a categoria de produtos aquáticos, a produção de produtos marinhos é de 33,144 milhões de toneladas, representando cerca de 51% do total de produtos aquáticos. O volume de processamento de produtos marinhos é de 16,793 milhões de toneladas, das quais o volume de processamento de produtos congelados chega a 14,759 milhões de toneladas, representando 88% do volume de processamento de produtos marinhos. por cento.

Afetada pela epidemia, a escala de produção se recuperou gradativamente após o declínio, apresentando um estado de crescimento flutuante. Em geral, o lado da oferta tem visto um aumento constante na produção, e os produtos congelados ainda são o principal tipo de processamento.

Com a melhoria do ambiente de reprodução, proteção ecológica, pesca excessiva, reforma do lado da oferta, ajuste da indústria e muitos outros fatores da indústria, o número de empresas relacionadas e a produção de processamento de pico foram concentrados em 2015-2017 e, em seguida, gradualmente declinou e flutuou. De 2015 a 2019, o número de barcos de pesca no meu país diminuiu em 312.300, a área dea aquicultura marinha diminuiu 326,000 hectares, e o número de empresas de processamento diminuiu 340.