Pesquisa de mercado de frutos do mar e análise de desenvolvimento
Mar 11, 2023
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Pesquisa de mercado de frutos do mar e análise de desenvolvimento
Frutos do mar são ricos em valor nutricional. Além de alta proteína, cálcio e ferro, frutos do mar também contém uma variedade de minerais. Tem efeitos positivos no metabolismo humano e na regulação da função fisiológica e tem alto valor econômico.
A China é um importante país aquático, com sua produção de produtos aquáticos respondendo por mais de um terço do total global. A China também é o maior mercado de frutos do mar do mundo. A produção total de produtos aquáticos foi de 64.576,600 toneladas, 0,19% acima de 2017. Embora a produção de produtos aquáticos cresça lentamente, a quantidade total de aquicultura em nosso país ocupa o primeiro lugar no mundo.
De acordo com o Relatório de Previsão de Prospecção de Análise e Desenvolvimento da Concorrência da Indústria de Frutos do Mar da China em 2021-2025 divulgado pelo Instituto de Pesquisa Industrial Puhua da China Research,
Status de consumo da indústria de frutos do mar e análise de status de desenvolvimento de mercado
Atualmente, a estrutura do consumo doméstico de carne está mudando, com frutos do mar se tornando cada vez mais uma escolha normal de jantar.
As estatísticas mostram que o consumo de frutos do mar na China está experimentando um crescimento extraordinário, e o comércio eletrônico ganhará mais oportunidades, além de trazer algumas mudanças profundas para a aquicultura. De acordo com o relatório de pesquisa de mercado da indústria de frutos do mar e catering divulgado recentemente pela Associação de Hotéis da China, o consumo per capita de frutos do mar na China está aumentando. Em 2020, o consumo per capita de frutos do mar ultrapassará 26 kg por ano, e a proporção do consumo de frutos do mar também aumentará de 23% para 30%.
Em 2020, a província de Jiangsu também deixou claro nas Opiniões sobre a aceleração do desenvolvimento de alta qualidade da pesca que, até 2025, a prioridade deve ser dada à aceleração do desenvolvimento da pesca marinha, formando um sistema tridimensional de desenvolvimento da maricultura cobrindo " uptide, intertidal e subtidal zones", apoiando o desenvolvimento da aquicultura marinha inteligente de longo alcance e promovendo o desenvolvimento da pesca pelágica.
De fato, do ponto de vista das áreas de consumo de frutos do mar, as pessoas no leste têm um alto consumo de frutos do mar e é fácil abrir canais para afundar o mercado de consumo, enquanto as pessoas no oeste têm um baixo consumo de frutos do mar e o restrições da cadeia de frio, transporte e outros fatores aumentam ainda mais a dificuldade de desenvolvimento do mercado. As aves e o gado tornaram-se os principais canais para as pessoas obterem proteínas na vida diária.
Entende-se que a indústria de frutos do mar da China mostra um aumento constante. Até 2026, o consumo per capita de produtos aquáticos chegará a 23kg, representando cerca de 36% do consumo total.
Pesquisa de mercado de frutos do mar e análise de desenvolvimento
No primeiro semestre de 2022, as exportações de camarão e peixe basa aumentaram devido à forte demanda e preços mais altos. A alta inflação nas principais economias pesou sobre o sentimento do consumidor na segunda metade do ano, e os estoques aumentaram nos principais mercados. Como resultado, as exportações desaceleraram rapidamente no segundo semestre de 2022.
Com a atualização contínua do consumo, a indústria de catering inteligente, digital e inovadora tornou-se o foco do futuro desenvolvimento da indústria de catering de frutos do mar. Em todo o país, a indústria de frutos do mar está passando por grandes mudanças. A taxa de crescimento atual da indústria de catering de frutos do mar está entre 10-30 por cento, que está no período de crescimento. Espera-se que até 2030, os hábitos de consumo da nova geração após o milênio e a rápida ascensão da classe média se tornem a espinha dorsal do consumo de frutos do mar.
O relatório da indústria de frutos do mar é um relatório de pesquisa que conduz investigações, pesquisas e análises específicas sobre vários fatores relacionados à indústria de frutos do mar, avalia a viabilidade do projeto, o efeito e o grau de benefício e apresenta sugestões, sugestões e contramedidas construtivas antes de investir na indústria de frutos do mar . É um relatório de pesquisa aprovado por tomadores de decisão e autoridades competentes na indústria de frutos do mar. Para expor o entendimento teórico da indústria de frutos do mar como conteúdo principal, a ênfase está na natureza e regularidade da indústria de frutos do mar.
Os relatórios de pesquisa da indústria de frutos do mar continuam a fornecer serviços de alto valor, que são materiais de qualidade rara para que as empresas entendam as últimas tendências de desenvolvimento de várias indústrias, aproveitem as oportunidades de mercado, façam o investimento certo e esclareçam a direção de desenvolvimento das empresas.
O mercado de frutos do mar da China está crescendo. Com o aumento de frutos do mar de alta qualidade importados para a China, há mais frutos do mar de alta qualidade na mesa. Frutos do mar de luxo preferidos pelos consumidores chineses incluem lagosta, caranguejo, salmão, ostras, pepino do mar e muitos outros frutos do mar.
A taxa de crescimento da indústria chinesa de alimentação de frutos do mar está entre 10% e 30%, e a indústria está em fase de crescimento, mas a concentração do mercado é baixa, e as dez principais marcas da indústria de alimentação de frutos do mar representam menos de 3% do mercado.
Nos últimos anos, frutos do mar vivos cozidos no vapor são outra razão principal para a popularidade dos frutos do mar a vapor. Nos restaurantes tradicionais de frutos do mar, a fritura é o método principal, por isso é difícil para os consumidores ver o processo de cozimento na cozinha. Nos frutos do mar cozidos no vapor, o vaporizador é colocado diretamente no centro da mesa e todos os frutos do mar são colocados na panela. O tempo precisa ser definido, para que os clientes possam ver claramente todo o processo de cozimento. A pura realidade de caranguejos e camarões frescos se enrolando e caindo em uma cortina de gavetas é suficiente para impressionar qualquer cliente que chega.
Os restaurantes de frutos do mar a vapor têm requisitos muito altos de ingredientes. Na ausência de qualquer tempero, os ingredientes não são frescos e a entrada é muito óbvia. Nesse caso, a qualidade dos ingredientes, incluindo o frescor e a novidade, pode determinar se o restaurante pode ser reconhecido pelos consumidores. Depois dos ingredientes, o estilo é outro ponto de venda. Por exemplo, uma loja de frutos do mar a vapor na província de Guangdong atrai clientes com sua decoração elegante.
Em comparação com a indústria de panelas quentes e restaurantes tradicionais de frutos do mar, as características da deschefização de frutos do mar a vapor podem garantir melhor a unidade da experiência dos clientes e também facilitar o gerenciamento centralizado e a expansão da cadeia de empresas, o que é uma razão importante para o reconhecimento de frutos do mar a vapor pelo mercado de capitais.
No entanto, embora o limite baixo seja propício ao rápido desenvolvimento do negócio de frutos do mar a vapor, também leva ao influxo de um grande número de lojas homogêneas, e o principal motivo não são características óbvias. Os frutos do mar a vapor são simples e o "sabor original" reconhecido pelos consumidores é uma grande vantagem, mas também limita os frutos do mar a vapor a um espaço de "sabor" mais restrito: seja na loja A ou na loja B, na loja C, as empresas precisam fazer, basta colocar os frutos do mar no vaporizador, definir o tempo, a diferença que os consumidores experimentam nas papilas gustativas pode ser apenas diferentes ingredientes para imersão. Portanto, para os consumidores, eles podem comer pratos semelhantes em qualquer loja de frutos do mar a vapor e não podem estabelecer fidelidade a uma determinada loja.
Em termos da estrutura de consumo dos residentes urbanos, a proporção do consumo de carne suína, como suínos, bovinos e ovinos, caiu de mais de 60% para menos de 50%, enquanto a proporção do consumo de frutos do mar aumentou de 23% para cerca de 30%. por cento .
Em comparação com frutos do mar sofisticados, pequenos lanches de frutos do mar tornaram-se novos favoritos para compra em grupo, como camarão mantis seco em salmoura, camarão seco com sabor, filé de peixe grelhado, bolo de peixe, corvina amarela pequena seca e lula desfiada. São petiscos clássicos de frutos do mar, que são vendidos na hora todos os dias e são muito procurados. Atualmente, a China é um dos maiores países consumidores de frutos do mar do mundo, e também é um grande importador e exportador de frutos do mar.
De acordo com os dados do Instituto de Pesquisa da China, de fato, do ponto de vista da área de consumo de frutos do mar, o consumo de frutos do mar das pessoas no leste é alto e o canal de afundamento do mercado consumidor é fácil de abrir, enquanto o consumo de frutos do mar de pessoas no oeste é baixo, e as restrições da cadeia de frio, transporte e outros fatores aumentam ainda mais a dificuldade de desenvolvimento do mercado.
A inflação continuará a representar desafios para a indústria pesqueira em 2023, no contexto de estoques não eliminados. Embora algumas temporadas de alto consumo estejam se aproximando (por exemplo, Super Bowl e Páscoa nos EUA), elas não reduzirão os altos níveis de estoque e prevemos que o estoque não será totalmente processado até o 3T2023, quando novos pedidos começarão a ser feitos.
O preço médio de venda de frutos do mar provavelmente cairá 20-30 por cento ano a ano em 2023, e os custos de ração seguirão o exemplo. Com as encomendas crescendo lentamente, não faltarão camarões e peixes crus. Com isso, os preços das matérias-primas de camarão e pescado deverão cair ligeiramente e a demanda por pescado e camarão permanecerá fraca até o primeiro semestre de 2023.
Nossas áreas costeiras são basicamente distribuídas com bases de aquicultura de frutos do mar, bases de peixes comerciais, como o mar de Bohai, a principal aquicultura de produtos marinhos são pequenas corvinas amarelas, rabo de cabelo, pepino do mar, abalone, vieiras, rabo de cabelo do mar da China Oriental, grandes contas de produção de corvinas amarelas mais de 90 por cento da produção nacional, lula mais de 80 por cento. Bases de reprodução de praias rasas, como o Mar de Bohai, o Mar Amarelo, sua produção de algas representa mais de 4/5 do país.
Do ponto de vista do mercado geral, o lucro dos atacadistas de frutos do mar de primeira linha é de cerca de 10 por cento -20 por cento, e os varejistas de segunda linha ficarão com 30 por cento do lucro. Os restaurantes que fazem frutos do mar podem realmente ganhar dinheiro. Para o restaurante desse terminal de vendas, o lucro do produto pode chegar a mais de 50 por cento.
Afetado pela epidemia, o mercado de frutos do mar encolheu. Para as "autoridades" do atual mercado de frutos do mar e para os operadores que estão entrando no mercado, a epidemia é uma oportunidade e um desafio. Grandes mercados atacadistas de frutos do mar e empresas de catering off-line foram fechados.
A demanda nacional por frutos do mar foi drasticamente reduzida e a demanda do consumidor está mais focada em vegetais frescos, frutas, carnes, aves, ovos e outras necessidades básicas da vida. Quando as pessoas estão isoladas em casa, o negócio de eletricidade fresca tornou-se a escolha de muitas famílias.
Enquanto isso, a reabertura da China é um catalisador para a indústria de frutos do mar em 2023. Embora seja necessário mais tempo para avaliar o impacto da reabertura do mercado chinês nas exportações de peixe basa, os analistas acreditam que isso beneficiará a receita da indústria, já que a China é a maior do Vietnã. Mercado de exportação de peixe Basa.
Com o aumento das compras online, todos os tipos de produtos aquáticos foram processados e distribuídos em diferentes locais, e o conhecimento dos consumidores sobre todos os tipos de produtos marinhos quebrou as restrições regionais. Os grandes dados da Jd.com mostram que na primeira semana do Festival de compras de Ano Novo, o número de "pedidos de outros lugares" aumentou 30% em comparação com o mesmo período do Festival de compras de Ano Novo do ano passado, e a proporção de pedidos de outros lugares aumentaram mais de 50% em comparação com os dias normais. Entre eles, Guangdong, Pequim, Jiangsu emitiram as ordens mais interprovinciais.
A razão para o alto lucro dos produtos do mar é o transporte inconveniente e não pode ser produzido em grandes quantidades. Ao mesmo tempo, em nossa sociedade, as coisas são raras e caras, então o preço desses frutos do mar é naturalmente alto. Portanto, é compreensível que as pessoas possam comer frutos do mar frescos e preciosos com preços e lucros mais altos.
Atualmente, o volume anual de exportação é de 4.339.400 toneladas e o volume de exportação é de 21,15 bilhões de dólares americanos, um aumento de 2,40% e 1,99%, respectivamente, ano a ano. O volume de exportação de produtos aquáticos no comércio geral foi de 3,07002 milhões de toneladas, e o volume de exportação foi de US$ 15,642 bilhões, aumentando 1,62% e 1,32% ano a ano, respectivamente, respondendo por 70,75% e 73,96% do volume de exportação e volume de exportação de produtos aquáticos, respectivamente. Entre eles, cefalópodes, camarões, tilápia, caranguejo, cavala e outros frutos do mar como as principais variedades de exportação do comércio geral para alcançar um aumento ano a ano no volume de exportação.