Atum-amarelo

Atum-amarelo é uma espécie de atum encontrada nas águas pelagicas dos oceanos tropical e subtropical em todo o mundo.

1. Especificação do produto

   Nome Científico	Thunnus albacares
   Parte	Rodada inteira
   Processo de congelamento	Iqf
   Área de congelamento	Mar Congelado
   Tamanho	10kg abaixo, 10-20kg, 20kg acima
   N.W.	100%, 95%, 90%.
   Tipos	A.For Market Sale B.For Canning
   Pacote	Bolsa, embalagem nua

   
   

2. Distribuição

Atum-amarelo é encontrado nos oceanos Pacífico, Atlântico e Índico.O atum yellowfin é altamente migratório e precisa percorrer longas distâncias. Eles são uma espécie pelágica que pode ser encontrada em profundidades de 250 metros. Atum yellowfin, como outros atum, formam grandes grupos com base em seu tamanho.

3. Aplicativos

Atum yellowfin tem um sabor leve de carne. A carne crua é vermelha e fica marrom a marrom-acinzentado quando cozida. A carne é dura e úmida com grandes pedaços de carne. O atum amarelo sangrando é mais valioso do que sangrar. Atum yellowfin geralmente capturado por peixes pequenos. Bife de atum yellowfin, sashimi. A menor qualidade pode ser enviada à fábrica para reprocessamento e conservação.

4. Informações de processamento

Não é segredo que a carne de atum é muito macia. A forma como o atum yellowfin é pescado, abatido, alquiar, brânquia e intestino, refrigerado, processado, armazenado e cozido todos têm um impacto significativo em sua qualidade final de alimentos.

Como acontece com muitos peixes, usar uma facada no cérebro é a maneira mais rápida, mais humana e eficaz de matar atum yellowfin. Muitas vezes, quando um atum é atingido na cabeça com uma vara, o peixe entra em um espasmo de corpo inteiro porque todas as fibras de contração rápida estão tremendo incontrolavelmente. Isso libera muito ácido láctico nos músculos e músculos do núcleo do atum. Os músculos também podem ser danificados à medida que a temperatura corporal sobe rapidamente.

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