Os 5 principais benefícios para a saúde do atum enlatado

O que é atum?

O atum é um peixe de água salgada relacionado comcavalinha. Existem cerca de oito variedades comerciais diferentes que variam em tamanho, desde o pequeno atum gaiado até o grande atum rabilho, e é um dos peixes mais consumidos no mundo.

O atum pode ser consumido fresco – cru ou cozido – e enlatado (que é sempre pré-cozido). O atum enlatado no Reino Unido é embalado em salmoura, água de nascente ou girassol ou azeite.

Benefícios nutricionais do atum enlatado versus fresco

Do ponto de vista dos macronutrientes, não há muita diferença na quantidade de proteínas ou gorduras quando se compara o atum enlatado em salmoura com o fresco. O atum fresco é naturalmente mais rico em proteínas e contém algumas calorias a mais.

Uma porção de 100g de atum enlatado (em salmoura) fornece:

• 109 kcal / 460 kJ
• 24,9 g de proteína
• 1.0g de gordura
• 69mcg de selênio
• 0,733 g de sal

Uma porção de 100g de atum fresco (cozido) fornece:

• 136 kcal / 579 kJ
• 32,3 g de proteína
• 0,8g de gordura
• 92mcg de selênio
• 0,158 g de sal

Quando você compra atum enlatado em óleo, pode esperar que o teor de gordura aumente para cerca de 6,4 g por 100 g e as calorias sejam de cerca de 159 calorias por 100 g. Ao comprar atum, procure oNorma de Pesca do Marine Stewardship Council(MSC), para que você saiba que o peixe que está comprando é certificado como sustentável.

Os 5 principais benefícios para a saúde do atum enlatado

1. Fonte de proteína de alta qualidade

O peixe é uma fonte deproteína de alta qualidade,e o atum enlatado, em particular, oferece uma fonte de proteína acessível e é um item básico útil na despensa.

2. Fonte útil do aminoácido taurina

Além de ser uma fonte de proteína, frutos do mar, incluindopeixe como atum, é uma fonte útil do aminoácido taurina. Estudos sugerem que este aminoácido pode ser útil para proteger contradoença cardíaca.

3. Fonte útil de vitaminas e minerais

Tanto o atum fresco como o enlatado são uma fonte útil de vitaminas B, especialmente niacina (B3), que suporta osistema nervoso e pele. O atum também contém cálcio, que suportaossos saudáveis ​​e contrações musculares; magnésio,requerido para energia; e vitamina D, que suporta osistema imunológico, força óssea e função cerebral. O atum fresco (por 100g) tem o dobro da quantidade de vitamina D em comparação com o atum enlatado.

4. Baixo teor de gordura

O atum tem baixo teor de gordura, com apenas 1g de gordura em uma porção comestível de 100g – este também é o caso do atum enlatado em água de nascente ou salmoura.

Embora já tenha sido considerada uma variedade oleosa de peixe, o tipo consideradobenéfico para a saúde do coração, o conselho oficial do Reino Unido sobre peixes oleosos mudou em 2018, com o atum não sendo mais considerado uma boa fonte. Isto é porquedados atuaismostra que os níveis de ácidos graxos poliinsaturados ômega -3 de cadeia longa no atum fresco são mais comparáveis ​​aos encontrados no peixe branco.

5. Pode ajudar no controle de peso

O atum, incluindo o atum enlatado em água de nascente ou salmoura, tem baixo teor de gordura e calorias, mas é rico em proteínas, tornando-o uma inclusão útil em umdieta para emagrecer.