Yellowtail-O Terceiro Peixe Popular Depois de Salmão e Atum

Quando você pergunta às pessoas no Japão qual é a sua cobertura de sushi favorita, geralmente o salmão é classificado em primeiro lugar, seguido por atum e depois rabo amarelo. Yellowtail é amplamente conhecido na América do Norte como um ingrediente para a culinária japonesa, mas não tanto em outros países asiáticos e na Europa.

Este artigo se concentra no yellowtail(enterrar),o peixe mais popular depois de salmão e atum.

Qual é a diferença entre Hamachi e Buri?

Por que chamamos de "enterrar" de rabo amarelo também?
Acho que muitos de vocês têm a mesma pergunta, então deixe-me explicar sobre a diferença deles primeiro.

Buri é uma das iguarias de inverno representativas no Japão. Sua melhor estação é de dezembro a fevereiro, quando o peixe tem uma boa quantidade de gordura, bem como uma carne firme. Grande e gorduroso "kan-buri", capturado na região de Hokuriku no inverno, é conhecido como um peixe de alta-linha.

Buri muda seu nome ao longo de sua vida. Além disso, cada região tem nomes diferentes e as pessoas podem ter entendimentos diferentes das categorias de tamanho. Abaixo estão os nomes geralmente usados na região de Kanto (a área de Tóquio) e na região de Kansai (a área de Osaka).

Como comemos?

O charme do rabo amarelo é acima de tudo a gordura deliciosa que derrete em sua boca. Para saborear essa gordura, as pessoas no Japão desfrutam de pratos como sushi, sashimi, buri daikon (buri cozido com rabanete daikon), buri shabushabu e buri grelhado a sal, enquanto restaurantes japoneses no exterior servem hamachi como carpaccio, ceviche e teriyaki.