Camarão
Dec 06, 2024
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Muitas espécies desses crustáceos são encontradas em todo o mundo e são apreciadas desde os tempos antigos. É um ingrediente fácil de usar, muito utilizado em muitas cozinhas ao redor do mundo, incluindo França, China e Tailândia. Camarão e camarão contêm um aminoácido chamado glicina, que se combina com glutamato e inosina para criar um sabor umami único. O Sudeste Asiático tem muitos temperos fermentados feitos de camarão e camarão, todos ricos em umami.
Conteúdo de glutamato natural (mg/100g): 120
Conteúdo natural de inosina (mg/100g): 90
