Estudo descobre potencial alimentar 'azul' de frutos do mar

Estudo descobre potencial dietético 'azul' de frutos do mar

Frutos do mar sustentáveis ​​podem fornecer mais nutrientes do que carne bovina, suína e de frango, enquanto reduzem as emissões de gases de efeito estufa, de acordo com um artigo publicado hoje na revista Communications-Earth and Environment. Essas descobertas sugerem que políticas que promovam a substituição de outras proteínas animais nas dietas de frutos do mar podem melhorar a segurança alimentar futura e ajudar a combater as mudanças climáticas.

Para atender ao crescimento populacional, as dietas humanas globais precisam ser mais nutritivas, reduzindo sua pegada climática. Os frutos do mar são conhecidos por serem uma boa fonte de proteínas, ácidos graxos, vitaminas e minerais, e pesquisas anteriores mostraram os potenciais benefícios ambientais da substituição de frutos do mar por carne na dieta. No entanto, futuras estratégias alimentares que buscam reduzir as emissões climáticas muitas vezes promovem dietas 'verdes' baseadas em vegetais, ignorando o potencial das dietas 'azuis' baseadas em frutos do mar.

Peter Tyedmers da Dalhousie University em Halifax, Canadá, Elinor Hallstrom do Instituto de Pesquisa Sueco em Gotemburgo, Suécia, e sua equipe analisaram a importância global de frutos do mar capturados e cultivados de uma fonte de pesca e aquicultura em larga escala em 2015. Densidade de nutrientes e impacto climático.

A equipe descobriu que salmão, arenque, cavala e anchova, bem como mexilhões e ostras capturados na natureza, tiveram o menor impacto climático para o mesmo valor nutricional. Metade dos frutos do mar analisados ​​eram mais densos em nutrientes do que carne bovina, suína e de frango, e tinham menores emissões de gases de efeito estufa. As diferenças nos métodos de produção e colheita podem fazer uma grande diferença no impacto climático de cada espécie. Para reduzir ainda mais as emissões, a equipe recomenda que a pesca empregue técnicas de pesca com eficiência energética, reconstrua estoques esgotados, cultive mais peixes e mariscos não consumidos e identifique fontes de alimentação de peixes mais ecológicas.

O estudo concentrou-se nas emissões de gases de efeito estufa, em vez de nos impactos potenciais nos ecossistemas, mas as descobertas ainda destacam o potencial dos frutos do mar para fornecer uma fonte de alimentos sustentável, rica em nutrientes e favorável ao clima. Os pesquisadores argumentam que as políticas para ajudar a combater as mudanças climáticas e dietas pobres devem promover o consumo sustentável de frutos do mar.