Yellowtail está ganhando popularidade entre os jovens na Coreia do Sul e alcançando o status de uma iguaria de inverno-obrigatória

Nos mercados atacadistas de frutos do mar, o preço de atacado do peixe-rei, considerado um peixe representativo do inverno na Coreia do Sul, aumentou 60% no ano passado. De acordo com as tendências de preços no Mercado de Peixe de Noryangjin da Federação Nacional de Cooperativas de Pesca em 13 de dezembro de 2025, o preço do leilão do macaco-de-cauda-amarela na primeira semana de dezembro (1 a 6 de dezembro) foi de 26.600 won por quilograma (aproximadamente 120 yuans). Enquanto isso, o preço do pargo, um peixe comum de inverno, variou de 18.300 a 20.200 won (83 a 91 yuans), semelhante ao ano passado, com apenas os preços do macaco-de-cauda-amarela experimentando um aumento significativo.

Dados da plataforma de comércio de frutos do mar "IneoGyoju Haejeokdan" mostram que de 10 de novembro a 10 de dezembro de 2025, o preço médio de varejo do grande macaco-de-cauda-amarela pesando 8-10 kg foi de 50.654 won (230 yuans), um aumento de 32% em comparação com 2023 e um aumento de 15% em comparação com 2024. O aumento de preço do macaco-de-cauda-amarela no Sul A Coreia é causada por três factores inter-relacionados: a "preferência" da geração mais jovem pelo peixe amarelo de inverno, a interrupção do fornecimento de pesqueiros de alta-altitude durante o inverno e o aumento do preço dos alevinos de viveiro. As fontes de macaco-de-cauda-amarela no mercado sul-coreano são divididas em três tipos: pescado na natureza (Mar do Leste e Ilha de Jeju), cultivado internamente e importado (do Japão). Em termos de oferta, a pesca selvagem representa 51%, a importação 42% e a criação 7%.

O principal fator que impulsiona o aumento dos preços é o aumento da demanda do consumidor. O macaco-de-cauda-amarela fica mais gordo antes de desovar no inverno, desenvolvendo assim um sabor rico e oleoso. Algumas pessoas costumavam evitá-lo devido ao seu alto teor de gordura, mas agora ele se tornou um alimento de inverno “obrigatório-para a geração Y e a geração Z.